酵素快速扫盲帖

微尘

只要愿意尝试、接触并亲手制作酵素，它就能给你无穷无尽的惊喜！

酵素功效：
食用酵素（水果制作，用于排毒、改善人体体质，从而逐渐杀死癌细胞并消除各种亚健康症状。对部分疑难杂症有神奇的改善效果。目前已经验证的有高血压、糖尿病、妇科病、皮肤病、部分癌症等等。具体见后附的部分案例）
环保酵素（用果皮或蔬菜叶淘米水就可以制作了，一般外用洗涤或护肤、杀菌、消炎、驱虫、改善土壤、水质、用作花肥、保鲜等）

一、制作酵素所需材料（均按重量计）：
1、一份糖（黑糖红糖片糖蜂蜜均可，不建议白糖）
2、三份水果（最好应季的非转基因水果，据说种类放得越多效果越好，自己选择，适当注意一下食物之间的相生相克。菠萝、香蕉、木瓜、弥猴桃、葡萄等是酵素含量相对较高的水果）（外用环保酵素用废弃的瓜果皮菜叶淘米水即可）
3、十份水（山泉水、纯净水、自来水，凉白开等清洁无有害成分的饮用水均可。据说，凉白开的发酵效果较差，还不如自来水）

二、制作方法：
1、将水和糖混合放入可密封的容器中，待糖溶解后将水果切碎放进去，之后封口。（切得越碎发酵会越快，但不建议完全打碎，因为发酵过程中会容易溢出。封口初期让小虫爬不进去即可，不用太严以免爆瓶）。
2、每天打开瓶口搅拌放气（这个过程很重要，目的是让浮在上面的水果能与糖水充分接触以酵化，避免发霉变质）。
3、3到6个月以后（3个月即可开始食用，但制作6个月以上的酵素效果会更好。也有人发现1个月的酵素效果已经很不错）等水果全部沉底并不再有气体产生即可滤出果渣将原液密封储存，不过滤直接封瓶亦可。（据说果渣食用起来效果更好）。

三、注意事项：
1、发酵初期会有大量气体产生，如果密封得严需要每天搅拌放气以免爆瓶。
2、发酵期间产生大量泡沫和白膜属于正常现象，不用理会。只要不出现那种绿毛黑毛的霉菌或发黑发臭就没问题。
3、一月酒二月醋三月酵素，制作成功的酵素是酸性较强的碱性食品（这种说法不矛盾，弄不懂可百度），制作过程中闻到材料散发出很冲的醋味或酒味很正常。
4、密封保存的成品酵素碰到剧烈摇晃或热源仍有可能继续发酵，所以请尽量避免摇晃并放置阴凉通风处。
5、成品酵素与空气接触有可能继生白膜或透明的菌膜（俗称酵素妈妈），这些都是好东西，可放心食用或舀出用于护肤（白膜护肤效果超赞的）。
6、喝酵素会有好转反应。

冰雪聪炜

真精神！！！！！！












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喜步青山

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